Receta Caldo De Pollo Colombia Link -

Lleva a fuego alto hasta que rompa en hervor. Inmediatamente baja el fuego a medio-bajo y la superficie con una espumadera para retirar las impurezas. Esto es clave para un caldo limpio de sabor.

Deshuesamos? En Colombia se hace de ambas maneras. Para una presentación tradicional, sirva una presa de pollo dentro del plato. Opcional: desmechar la carne y regresarla al caldo. receta caldo de pollo colombia link

Generalmente se utiliza una mezcla de papa pastusa (o blanca) y papa criolla (amarilla pequeña) para dar espesor. Lleva a fuego alto hasta que rompa en hervor

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